鯛のアラ出汁パスタ

店で三枚におろして頂いたアラを煮て鯛出汁を取り
骨の周りの身をほぐして具材にします。
ニンニクを炒め香りが出たら鯛出汁を加え一度煮立たせ、
湯がき上がったスパ麺を投入。
出汁を乳化させて麺と絡めて完成です。
鯛出汁の風味と鯛のほぐし身がとっても美味しいのです。