天然真鯛のアクアパッツァ

鯛が新鮮なうちにたっぷり目のオリーブ油でこんがり焼き上げ、
水で一気に炊いてゆきます。
白ワインの代わりに日本酒を使います。
昨今アサリは輸入品でお高めなのでパスし、
代わりに野菜コンソメで味を整えます。